洋烁餐饮：用线上培训平台，高效赋能员工业务上手

客户介绍

洋烁餐饮是一家以烤肉为主营业务的餐饮管理公司，旗下主打品牌为魔宗烧肉。公司创立于2017年，经过多年发展，现已拥有近30多家连锁直营门店，业务覆盖多个城市。魔宗烧肉以横膈膜、肋条等牛肉为主打，精选上等原料，凭借独特的选材标准和烤制技巧，曾创下整年好评率99.8%的历史，并于2023年上榜大众点评必吃榜餐厅。截至目前，品牌已布局近 30 家连锁直营门店，业务辐射多座城市，成为区域日式烤肉领域的标杆品牌。

用培训赋能部门员工，快速上手业务

随着门店规模扩张与业务复杂度提升，传统培训模式逐渐成为发展的 “绊脚石”。因此洋烁餐饮引入了微加云学院，通过线上化、标准化、个性化的培训体系，实现从 “人力重复投入” 到 “高效赋能” 的转型。

使用前的痛点（Before） 

1.   新员工入职、新品上市、流程更新等都需要线下投入人力与时间反复培训，且需同时兼顾日常运营，导致 “培训与业务两难兼顾”。

2.   培训需要租赁场地、准备物料、协调排班，且差旅住宿费用开销大。

3.   员工缺乏标准化操作指引，不同门店员工在实际工作中易出现偏差、失误。

引入后的价值（After） 

1.       告别“重复教”：所有培训课程一次制作，全员复用，极大减少线下人力与时间投入。

2.       节省线下开支：无需租赁场地、准备物料、协调排班，节省差旅住宿等巨额开销，让培训预算用在更重要的地方。

3.       降低试错成本：通过在线模拟考核，减少新员工在实际操作中造成的食材损耗和设备损耗。 

统一标准与口感，守护品牌生命线

• “最强大脑”云端共享：公司将厨房繁琐复杂的操作步骤、优秀店长的服务心法，制作成标准化的视频课程上传至云学院平台，将其作为“最强大脑”共享服务标准。员工统一线上学习，确保了每一家分店、每一位员工输出的都是同一高品质的服务。
•   SOP（标准作业程序）可视化：从后厨安全规范、餐具消毒到前台接待话术，公司将这些复杂流程都制作成了sop课程，员工通过线上平台一看就懂，一学就会，强化了执行力。

碎片化学习，运营培训两不误

• 移动化学习：员工可利用午休、班前会等碎片时间，在手机端轻松完成学习，实现 “培训与运营互不干扰”。
• 个性化学习路径：针对不同岗位的能力需求，利用云学院为厨师、服务员、管理层等不同岗位设置专属学习地图，精准提升专业技能，学习更高效。
• 数据驱动管理：后台可实时生成学习报告，谁学了、谁没学、谁考过了、谁还需加强，一目了然，让培训从 “模糊管控” 变为 “精准施策”。

正如洋烁餐饮负责人所说：“未来已来，智者先行。投资云学院，不仅仅是引入一个工具，更是帮助我们引入一套高效、可复制、能进化的人才造血系统。”

在数智化时代，微加云学院也将携手洋烁餐饮实现 “标准统一、效率提升、成本优化”，守护 “魔宗烧肉” 的品牌生命线，更为连锁餐饮行业的培训转型提供可借鉴的实践样本。